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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均
 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。